BIFE BOURGUIGNON
O bife Bourguignon é muito melhor reaquecido, pois a carne teve tempo de absorver todos os sabores do molho. O arroz branco, um dos acompanhamentos dele, também pode ser feito de véspera. Os outros possíveis acompanhamentos, como as fritas ou o purê de batatas, devem ser feitos no dia.
Ingredientes:
- 500g de músculo picado em cubos
- 100g de bacon picado
- 12 mini cebolas
- 2 copos de vinho tinto
- 8 cenouras pequenas
- 3 copos de água
- 1 vidro pequeno de cogumelos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO:
Descasque as cebolas e reserve. Descasque as cenouras e corte em fatias com cerca de um dedo.
Se não conseguir as mini cebolas, use as cebolas comuns, pequenas e corte em 4 ou 6 "gomos".
Frite o bacon e reserve. Junte a manteiga à gordura do bacon e doure os pedaços de carne. Polvilhe com a farinha e mexa bem.
Adicione o vinho e a água, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta.
Adicione as cebolas, as cenouras e os cogumelos. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 2 horas em fogo baixo.
Sirva com arroz branco ou macarrão ao alho e óleo.
"Observação: Na panela de pressão cozimento de 30 minutos"
