Lasanha de Berinjela Empanada
Eu amo berinjela de todos os tipos, no entanto se tratando de lasanha nada como a empanada e fritinha😁.
Ingredientes:
500 ml de molho de tomate,( sua preferência).
500 gr de mussarela
500 gr de presunto magro
2 unidades de ovo batidos (eu uso 200 ml.leite com 1 colherzinha de sal).
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca, se necessário usar mais.
2 unidades de berinjela em rodelas
2 unidade de tomate picado, com 1 cebola, tipo um vinagrete.
Queijo ralado a gosto.(sua preferência)
Óleo de sua preferência para fritar.
Como Fazer:
Passe as berinjelas no ovo (ou leite)e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente, até dourar. Reserve em papel toalha.
Em uma forma de vidro ou alumínio, coloque uma camada de vinagrete, uma de molho de tomate.
Depois faça camadas de berinjelas, de presunto e mussarela, tomate, molho, berinjelas, presunto e mussarela até finalizar as camadas com presunto e mussarela e terminar com molho.
Salpique com queijo ralado e leve ao forno à 230ºC para gratinar o queijo.(20 a 30minutos).
Bom apetite.
