QUICHE LORRAINE
A Quiche Lorraine é ideal para começar uma refeição. basta aquecê-la 20 minutos a 160°C e acompanhar com uma bela salada verde. Além da Lorraine existem muitas outras quiches que podem variar seu menu de acordo com seus convidados. Perfeita para uma entrada.
INGREDIENTES
- 1 receita de massa brisé (podre)
- 200 g de bacon
- 100g de presunto
- 4 ovos
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 g de queijo Gruyère ralado fresco (ou queijo prato)
- Noz-moscada
- Sal e pimenta moída na hora
PREPARAÇÃO:
ASSANDO A MASSA BRISÉE:
Coloque o forno a 200° C e enquanto ele esquenta, forre uma forma de fundo removível com a massa da torta aberta com ajuda de um rolo de macarrão.
Faça furos com um garfo em toda a massa para que ela não estufe ou dê bolhas no forno. Você pode preencher o interior da forma, sobre a massa, com feijões ou outros grãos.
Asse por oito minutos e retire os grãos e deixe mais cinco minutos para dourar.
Continuando a preparação:
Aqueça uma frigideira em fogo alto, sem gordura.
Adicione o bacon e frite em fogo alto até dourar.
Despeje em um prato forrado com papel toalha e reserve.
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, adicione o creme de leite e misture novamente. Adicione o queijo, a noz-moscada ralada na hora, sal e pimenta e misture bem. Prove o sal, a mistura deve ser salgada, mas não muito porque o bacon também tem sal.
Espalhe o bacon e o presunto sobre a massa assada e, em seguida, despeje a mistura de creme e ovos.
Asse por cerca de 30 minutos, até que o recheio esteja firme e torta dourada.
Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.
Bom Apetite!
Serve 4 Pessoas
Tempo de cozimento: 45minutos
Segue a receita da, massa brisée ou massa podre
