Sopa cremosa de batata, milho, bacon e aipo.
Ingredientes
- 1 batata média
- 1 colher de azeite para untar.
- ¼ de xícara (chá) de aipo picado.
- 2 colheres (sopa) de cebola picada.
- 1 espiga de milho cozida, com grãos removidos ou ½ xícara (chá) de milho enlatado.
- ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho picado.
- 30 g de bacon picado em cubos.
- 1/2 xícara (chá) de leite integral ou desnatado.
- Sal, pimenta e molho de pimenta opcional.
Modo de Preparo
Com um garfo, faça alguns furos na superfície da batata. Cozinhe por 12 minutos na pressão, ou ( 8 minutos no micro ondas em potência alta, virando na metade do tempo). Espere esfriar, descasque e amasse. Enquanto isso, unte uma panela média com azeite e aqueça em fogo alto. Acrescente o aipo, a cebola, o milho e o pimentão. Deixe cozinhar mexendo frequentemente por cerca de cinco minutos. Adicione o bacon, o leite e a batata amassada e misture bem a sopa. Tempere com o sal, a pimenta e o molho, e cozinhe por 10 minutos em fogo brando, mexendo sempre com a panela tampada, sem deixar ferver.
Sempre finalizo com cebolinhas picadas fininhas.
Pode servir com pão italiano ou torradas.
Bom apetite.
