Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 100 gramas de Bacon picado
- 1 cebola picada
- 500 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes( ferva 1 cebola picada grosseiramente,2 dentes de alho, 1 cenoura pequena em rodelas ,as folhas do 1 alho poró, sal em 1 1/2 litro de agua por 10 minutos).
- 3 folhas de couve cortadas bem finas, opcional.
- 100 gramas de carne de sol dessalgada cozida e desfiada, passada em 1 colher de manteiga.
Modo de preparo
Para o preparo da sopa. em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o bacon. Com uma escumadeira retire o bacon e reserve. Após isso, na mesma panela junte a cebola, a mandioca e o caldo de legumes fervente. Cozinhe até a mandioca ficar bem macia por 15 minutos na pressão.. eu gosto com pequenos pedaços, caso goste de creme, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador . Volte à panela, leve ao fogo e quando levantar fervura ponha a couve, a carne de sol passada na manteiga e o bacon reservado. Por fim, desligue o fogo e sirva em seguida. Esta sopa é certamente uma opção para toda a família.
***Caso goste feito com carne, use 1 kilo de carne acém sem muita gordura, cortada em cubos e tempere a gosto leve à panela de pressão por 30 minutos). Siga a receita, e agregue a carne quando for colocar a mandioca para cozinhar, assim a carne vai derreter e ficará muito saborosa, nesta opção, não agregue a carne de sol.
Bom apetite.
